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Les débats du Club – 03/10/18 – Quelle alimentation pour 2050 ?

Les débats du Club – 03/10/18 – Quelle alimentation pour 2050 ?

Mercredi 3 octobre 2018 de 18h45 à 20h00

Invité : Thierry MARX – Chef étoilé et engagé

Animé par Bernard Thomasson – France Info

Son parcours atypique pourrait s’inscrire aux côtés de ceux des 30 chefs qu’il raconte, en compagnie de son complice romancier et journaliste Bernard Thomasson (membre du Conseil d’Administration du Press Club) dans leur dernier livre « Chefs à la Carte » (Seuil/France Info).

Thierry Marx, d’une extraction sociale populaire, a réussi à la force du poignet – comme ses prédécesseurs Carême, Escoffier, Lasserre, ou Lenôtre – à devenir l’un des meilleurs de son époque. Et comme ses prédécesseurs, c’est un humaniste qui sait tendre la main – ses écoles Cuisine Mode d’Emploi affichent 90% de réinsertion pour des cassés de la vie – et qui réfléchit à l’avenir.

Quelle alimentation pour 2050 ?

Comment concilier nutrition de 8 à 10 milliards de personnes et sauvegarde de la planète ?

Quelle économie solidaire et sociale pour accompagner cette évolution ?

 Thierry Marx ouvrira le débat sur sa vision d’une alimentation saine et respectueuse de la terre et de l’homme dans les prochaines décennies.

 

 

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